سموم في البصل المتواجد بأسواق غزة.. والصحّة تُوضّح

قبل ما يقارب ثلاثة أسابيع، انتشر في أسواق قطاع غزة بصل يتخلل قشوره خطوطًا وبقع سوداء، وأجمع مختصون على أن هذا النوع من البصل خطير وأن تناوله يسبب أمراضًا قاتلة كالسرطان، وهو ما تسبب بحالة من التخوّف والحيرة لدى المواطنين، سيّما وأن البصل المقصود هو الوحيد المتواجد في أسواق القطاع، كما أنّ البصل هو الصنف المشترك في جميع أنواع الأطعمة، ولا يمكن الاستغناء عنه!.

الأهالي عبّروا عن استيائهم واستهجانهم من غياب الرقابة وإهمال هذه القضية التي اعتبروها خطيرة وتمسّ بحيواتهم وصحّة أطفالهم، وشددوا على رفضهم أن يكونوا كبش الفداء الذي يدفع ثمن إهمال الجهات المسؤولة.

المواطنة أم العبد خلة، قالت في حديثها لبوابة الهدف إن "البصل المنتشر في أسواق قطاع غزة معظمه ذا بقع سوداء، وأنها سمعت كثيرًا عن أضراره، موضحة أنها  امتنعت في البداية عن استخدامه في الطهي؛ لكنها لم تجد بديلًا غيره مما اضطرها إلى أن تكتفي بغسله وإزالة المنطقة السوداء المتضررة ومن ثمّ استخدامه".  

أبحاث عديدة صدرت عن مراكز متخصصة، في دول أخرى، أشارت إلى أنّ ما يصيب ثمار البصل بهذا اللون الأسود هو أحد أنواع الفطريات السامة، وقد تجعله سببًا في إصابة الإنسان بأمراض خطيرة مثل سرطان الكبد، رابع أكثر الأورام المسببة للوفاة في العالم.

المزارع سمير حجي، قال إنّ شحنات البصل التي دخلت القطاع مؤخرًا بها خلل، واتّهم وزارة الزراعة بالتقصير، منوهًا إلى أنّها "الجهة المختصة بالرقابة على استيراد الخضروات ولكنها تغمض عيناها عن ما تم استيراده".

وطالب المزارع في حديثه لبوابة الهدف الجهات الرقابية في غزة بأن تقوم بفحص البضاعة التي تدخل من المعابر، موضحًا أن "ربة المنزل عندما تقوم بتقشير البصلة تجد العفن داخلها ولكنها لا تعلم خطورته؛ فالعفن هو السرطان نفسه".

مدير الطب الوقائي في محافظة خانيونس د.رائد زعرب قال إنّ "اللون الأسود أو المسحوق الأسود الذي يوجد على البصل أو تحت القشور الخارجية و عنق البصلة هو نمو فطري".

متخصص يكشف ماهيّة المادة السوداء

وأضاف د.زعرب، عبر صفحته على فيسبوك، أنّ الفطريات كائنات حية أثناء نموها تفرز سموم فطرية تسمى Mycotoxi، وهي سموم مقاومة للحرارة في أغلبها، و هذه السموم عبارة عن مجموعات كل مجموعه لها اسم و فطريات معينة تفرزها.

وتابع "الفطر الأسود الذي يوجد أحيانًا أسفل الطبقات الخارجية لقواعد أوراق البصل و المعروف باسم Aspergillus niger، يتواجد على كثير من الأغذية الأخرى مثل حبوب الذرة و البقوليات، وهو ليس آمنًا".

وأضاف أنّ "فطر البصل" يُفرز نوعين من السموم الفطرية، يشتبه بأنها تُحدِث سرطان المريء وتسمم الكبد و الكلى وتأثيرها مثبت علميًا بالحيوانات.

وأكد أنّه في حال وجدت هذه الفطريات على البصل بشكل لون أسود أو مسحوق أسود يجب إتلافه، موضحًا أن إزالة الجزء المصاب أو غسله بالماء لا يزيل السموم عنه.

بوابة الهدف توجّهت إلى مدير وقاية النبات بوزارة الزراعة، م.وائل ثابت الذي نفى غياب الرقابة عن شحنات البصل التي تم توريدها للقطاع، لافتًا إلى أنّ سوء التخزين هو السبب بنمو الفطريات على ثمار البصل.

وقال "إن البصل الذي دخل القطاع تمت مراقبته وفحصه من قبل مراقب وزارة الزراعة في المعبر وكان سليمًا، ولكن سوء عملية التخزين وارتفاع درجة الحرارة والرطوبة، أدت إلى ظهور المادة السوداء".

وتابع م.ثابت "تم تحليل المادة في مختبر وقاية  النبات، وتبين أنه فطر الأسبرجيللس وليس مادة الأفلاتوكسين السامة، موضحًا أن فطر الأسبرجيللس لا يؤدي إلى حدوث أمراض سرطانية، ويمكن تناول البصل بعد غسله وإزالة المنطقة السوداء".

الصحة: المادة سامة ولكن..

وزارة الصحة في قطاع غزة، وبعد إعداد هذا التقرير، أصدرت بياناً توضيحياً، اليوم الخميس، حول الموضوع، وأشارت إلى أنّ "البصل المنتشر في الأسواق، استورد حديثاً من مصر قبل ما يقارب الشهر، بسبب عدم وجود بصل محلي أو إسرائيلي في تلك الأيام".

وأوضحت أنّه منذ اللحظة الأولى لوصول شكاوى حول وجود المادة السوداء على ثمار البصل "تم النزول إلى الميدان من قبل طاقم التفتيش الصحي ومراقبة الأغذية في دائرة الطب الوقائي بالوزارة".

ولفتت إلى أنّه جرى التأكّد، بعد التواصل مع وزارة الزراعة، أن البصل بالفعل دخل بشكل سليم إلى قطاع غزة وأنّ التغيرات ظهرت عليه حديثاً بسبب سوء التخزين وارتفاع نسبة الرطوبة.

وقالت إنّه جرى فحص المادة السوداء في مختبر الصحة العامة، وبيّنت النتائج التي ظهرت صباح اليوم أن هذا اللون الأسود سببه فطر الأسبرجيلس نايجر وهو من الفطريات المنتجة للسموم ولكنها تكون خارجية، حيث تكون غالبًا أسفل الطبقة السطحية من البصلة ولا تكون داخلية.

وعليه أكّد قسم التفتيش الصحي أنّه لتجنّب خطورة الإصابة بسموم هذا الفطر تتوجب "إزالة المنطقة المتعفنة بقليل من الأنسجة السليمة بما لا يتعدى نصف سنتيمتر (0.5cm) بعد الحدود المرئية من العفن، وهذا يترك باقي البصلة سليمة وصالحة للاستهلاك تماماً".

أما بخصوص القرار الميداني، فسيتم نزول طواقم التفتيش الصحي في كافة الوزارات المعنية إلى الأسواق، وفي حال كان اللون الأسود موجود فقط على سطح البصلة بشكل بسيط فعليه يجب توعية البائع والمستهلك بطريقة التعامل معه وفق المعلومات أعلاه. وإذا كان اللون الأسود منتشر بشكل كثيف على سطح البصلة وداخلها فسيتم إتلاف الصنف مباشرة.