بتجاعيد وجهها التي تتّحد مع لون القمح.. ولون الأرض، تُمسك "زعفران عزيز" بخصلاتٍ من سنابل القمح الأخضر، وتُلوّح بها على نار الحطب.
بهذه الطريقة تصنع "زعفران" 75 عاماً، "الفريكة" وهي القمح الأخضر قبل أن يجفّ، حيث يُحصد ويُحمّص على النار ثمّ يُجرش، أو يُفرك لتخرج من السنابل حبّات الفريكة، لذا سُمّيت بهذا الاسم.
وأكثر ما تشتهر به "الفريكة" هي وجبة "الزغاليل المحشيّة"، أو الفريكة المطبوخة بمرقة اللحم.
وتقول "زعفران" في شبابنا كنّا نجوب الأراضي الزراعية المحيطة بدارنا، ونبحث عن القمح الأخضر الناضج، لنصنع منه الفريكة.
زعفران تزوّجت في عمر الـ 14، ولديها العديد من الأبناء والأحفاد، وتظهر في الصورة حفيدتها "إيمان".
